抹茶ムース
元気なくまさん
作り方
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1
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牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。火を止めてゼラチンを入れて溶かし、熱をとる。
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2
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抹茶と砂糖大さじ1をよく混ぜ、熱湯を加えて溶かす。
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3
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①に②を入れてよく混ぜる。
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4
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生クリームをツノが立つまで泡だてる。③と合わせて氷水にあて、とろみをつける。(飾り用の生クリームを少量取ってもok！)
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5
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型の底に茹で小豆を分入れ、抹茶ムースを流す。
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6
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ムースが固まったら刻んだ栗の甘露煮、生クリーム、甘納豆を飾る。
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コツ・ポイント
ゼラチンはそのまま使えるタイプを使いました。(ゼライスなど)
物によっては、冷水大さじ2にゼラチンをふり入れて、冷蔵庫で30分以上もどして使ってください。
物によっては、冷水大さじ2にゼラチンをふり入れて、冷蔵庫で30分以上もどして使ってください。
このレシピの生い立ち
おしゃれな和スイーツ！
