おうちcafe deくるみパン♪
chocola123
作り方
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1
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生地を捏ねる
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2
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ボウルに入れラップし、一次発酵オーブン35〜40°で60分
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3
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12分割しベンチタイム20分
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4
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丸め直し、オーブンの鉄板に並べ、二次発酵オーブン35°で60分
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5
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平たく潰し、切り込みを入れ、卵黄を塗る。真ん中に飾りのクルミを押し込む（笑）
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6
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180°オーブンで、18分
(ご自宅のオーブンで調整して下さい^ ^)
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コツ・ポイント
クルミを飾り用に12粒とったら、更に半分に分け、生地練り込み用(粗みじん切り)と、大粒の食感用に分けるとかなり美味しくなります(＊´∀`＊)
二次発酵の見極めで、成型決定なので、気温や湿度で様子を見て下さい(冬は長め、夏は短めの発酵)
二次発酵の見極めで、成型決定なので、気温や湿度で様子を見て下さい(冬は長め、夏は短めの発酵)
このレシピの生い立ち
パン屋さんで必ず買っているクルミパン♪美味しいパン屋さんの成型を参考に、味は沢山食べたいので、バターとお砂糖減量で^ ^自分好みの、太らないパン（笑）が出来ました♪焼きたてはまさにベーカリー！もうパン屋さんでは買いません d(‾ ‾)ニヤリ
