余熱15分がミソ！イカのバター醤油蒸し

●ゲソはクチバシを取り、吸盤の硬い部分をシゴキとり適当な大きさに。
●耳は隠し包丁を入れてから１cm幅ほどに切る。

●玉ねぎは、輪切りスライスにする。薄すぎないほうがいい。
●白菜は２cm幅ほどの一口サイズ。
●ニンニクはみじん切りに。

深めのフライパンに、玉ねぎを敷くように並べ、白菜を散らし、その上に切ったイカ、さらに、ニンニクを乗せる。

蓋をしないで、火をつける。（強火）

オイルが温まり、ピルピル…と音がし出したら、弱火にして３分。

３分経過したら、醤油を回し入れて、火を止めます。
そして、蓋をして余熱で１５分放置で完成。