大根の味噌汁
はべん
作り方
-
-
1
-
大根・にんじんの皮をピーラーなどでむく
-
-
-
3
-
大根・にんじんともに縦方向に切ります
-
-
-
4
-
にんじんは千切り器ではやりにくいと思います
包丁でカット
-
-
-
5
-
水にさらす
鍋に500㏄の水を入れ火にかける
-
-
-
6
-
油揚げにお湯をかけ油切り（やけど注意）
油揚げは短冊に切る
豆腐は1cm角程に切る（水が出ていれば切る）
-
-
-
7
-
水にさらしていた大根・にんじんの水気をよーく切る
-
-
-
8
-
鍋のお湯が沸いたら大根・にんじん投入
ざっと一混ぜして煮立たせる
-
-
-
9
-
※私はこの工程の後火を切り蓋をして10分くらい放置し、食べる直前に調味しています
-
-
-
10
-
5分くらい？煮る
大根が透明な感じに火が通ったら、火を止めて味噌投入
-
-
-
11
-
味噌を溶いて、再び点火
豆腐・油揚げ・だしの素投入しざっと混ぜぐらぐら沸く前に火を止める
-
-
-
12
-
完成
ふ～ふ～して召し上がれ！！
-
コツ・ポイント
味噌の種類によって味の濃さが変わってくると思うので、味見して調味してください
用意する水の量は普通の味噌汁よりも少なめですが、大根から大量に水が出ます！！
用意する水の量は普通の味噌汁よりも少なめですが、大根から大量に水が出ます！！
このレシピの生い立ち
実家では冬になるとよく登場していました
味噌汁というよりはおかずの一品という感じで、もっと大根はどっさりと入っていたと思います
豆腐抜きでサトイモを５㎜幅くらいに切った物が入ったバージョンも登場していたな～（とろみが出るのでめちゃ熱い）
味噌汁というよりはおかずの一品という感じで、もっと大根はどっさりと入っていたと思います
豆腐抜きでサトイモを５㎜幅くらいに切った物が入ったバージョンも登場していたな～（とろみが出るのでめちゃ熱い）
はべん
