我が家のスープカレー(チキン)
Description
我が家のスープカレーです。覚書に・・・
C：Blue
材料
お好きなだけ
２０００ｃｃ(１６００ｃｃ＋トマト缶４００ｇでも◎)
コンソメ(顆粒)
大さじ２
醤油
大さじ２
塩
小さじ２前後(お好みで加減)
ローリエの葉
２～３枚
１～２個分
にんにく
２片
おろし生姜
大さじ１
カレー粉
大さじ１
ドライバジル
小さじ１
胡椒
適量
ガラムマサラ
適量
お好みで、チリペッパー・カルダモン・コリアンダー・クミン等
適量
煮込む野菜(キャベツ・大根・人参等お好みで)
適量
素揚げの野菜(かぼちゃ・茄子・ズッキーニ・きのこ・ピーマン等お好みで)
適量
作り方
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1
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鍋に水、コンソメ・醤油・ローリエを入れて火にかける。
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2
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鶏肉に塩コショウ少々とバジルを塗し、熱したフライパンで表面を焼き、１が沸いたら加える。鍋が再沸騰したら弱火で１０分煮る。
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3
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フライパンにオリーブオイル適量(分量外)を温め、玉ねぎとにんにくを炒める。※時間があれば飴色になるまで炒めると更に良し
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4
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３に生姜とカレー粉を加えて、香りが立つまで軽く炒めた後、煮込み用の野菜と共に２に入れ、再沸騰後、弱火で１０分煮込む。
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5
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４に塩と胡椒、お好みのスパイス、ガラムマサラを加えて味見をし、味を調える。
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6
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５を皿に注ぎ、お好みの素揚げの野菜を盛り付けて完成。
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7
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※スプーンで掬ったライスを、スープに浸してお召し上がりください。
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8
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★～簡単ターメリックライスの作り方～：米２合にターメリック粉末小さじ半分を加え、水ちょっと少なめで炊きます。
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9
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★炊き上がったら、バター５～１０ｇを入れて混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
※工程３の玉ねぎは、時間があれば飴色になるまで炒めると更に良し。
※子供でも食べれる様に辛味を抑えています。お好みにより、鷹の爪を加えたり、チリペッパー・カイエンペッパー等で辛味を足しても◎。
※子供でも食べれる様に辛味を抑えています。お好みにより、鷹の爪を加えたり、チリペッパー・カイエンペッパー等で辛味を足しても◎。
このレシピの生い立ち
いつもの私の味です。
作る度に『前回何入れたっけ？』『どのくらい入れたっけ？』と悩むので、ちゃんと覚書にしてみました。
作る度に『前回何入れたっけ？』『どのくらい入れたっけ？』と悩むので、ちゃんと覚書にしてみました。
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C：Blue
