にんにく爆弾 (素揚げ)の画像

Description

手軽に、美味しく、ほっくり、簡単、にんにく揚げ!

材料

1株
塩(できたら美味しい塩)
少々
0.5~1L

作り方

  1. 1

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    生のにんにく

  2. 2

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    薄皮を剥きます。
    (1かけらづつになるように剥きます。)

  3. 3

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    1かけらの先の部分に包丁で切り込みを入れます。(手を切らないように。注意)

  4. 4

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    全部のかけらに、切り込みを入れます。

  5. 5

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    裏側に、切り込みを入れます。

  6. 6

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    全部のかけらに、切り込みを入れます。

  7. 7

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    フライパンに、油を入れ、150度に温めます。油が、温まったら、にんにくを入れます。(やけどに注意)

  8. 8

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    温度が、上がり過ぎないように気をつけながら、じっくりと揚げます。温度が高いと、真っ黒になり焦げてしまいます。

  9. 9

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    色が付いてきたら、ひっくり返します。

  10. 10

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    1かけら、素揚げにしました。1個1個、皮を剥き、素揚げにすると余り匂いが気になりません。

  11. 11

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    右側が素揚げ、左側が爆弾揚げ。
    左側は、ほっくりと美味しいです。

  12. 12

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    最初に、切り込みを入れたことにより簡単に、にんにくが取れます。

  13. 13

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    にんにくを、皮から外した状態です。(このぐらい、色が付いていた方が良いと思います。)
    でも、温度が高いと焦げます。

  14. 14

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    皮を剥かずに、そのまま爆弾と出してもOKです。美味しい塩がお勧めです。

  15. 15

    残った油は、冷まして にんにく油として使用できます。例 ペペロンティーノや肉料理や魚料理など。

コツ・ポイント

にんにくに、切り込みを入れる時、誤って手を切らないように。(小さい包丁の方がやり易いです。)油の温度は、150-160で揚げます。(焦げたら美味しくありません。)やけどにも、細心の注意を払ってください。

このレシピの生い立ち

家でも簡単に にんにくの食べ方を教えて欲しいと言われ、レシピを掲載しました。
レシピID : 2410223 公開日 : 13/11/18 更新日 : 23/01/20

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19 (15人)
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