湯だね風手捏ねの三つ編みパン
作り方
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1
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薄力粉と熱湯を先に混ぜておく。ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜ合わせます。
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2
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台に取り出し台に押し付けるように10分捏ねバターを加えて台に5分叩き丸めます。
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3
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生地をボウルに入れラップをし暖かいところで60分発酵させます。
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4
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生地を取り出し30分割し丸めます。そしてベンチタイムを10分とります。
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5
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3つの生地を押して手前から巻き棒状にする。1本は中央に2本は1本を通じて編みます。
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6
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生地を天板に並べあたたかいところで45分発酵させます。
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7
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オーブンで180度の13分設定し鳴ったら焼きます。焼き終わったら焼き網にのせて冷まします。
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コツ・ポイント
結構成形に時間がかかると思いますがゆっくりやれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
パンの本を見ていて三つ編みパンがあったのでぜひやってみたいなっと思います。