お塩控え　ミートソース　覚書

鍋にバルサミコ・みりん・酒を水分半分くらいになる様に焦げないように煮詰めておきます

他の鍋に火をかける前にオリーブオイル・にんにくを入れ香りが出るまでじっくり弱火で火を入れます

その間に人参・玉ねぎの皮をむき、適当に細かく切って、フードプロセッサでもっと細かくし、香りが立ったにんにくの鍋に入れる

ミンチを3のお鍋に入れてトマト缶も入れ炒めます

煮詰めたバルサミコと残りのスパイスとコンソメを入れ煮込みます