1

下準備：オーブンに水を入れた(８分目位)鉄板を入れ、160度に温める。
ケーキ型にサラダ油をしっかり塗る。
2

牛乳を小鍋に入れ、弱火で沸騰させない程度に温め、スライスチーズを入れ、綺麗に溶かし合わせ、だまがなくなったらマーガリンを入れ、これも溶かし合わせる。
3

卵白を深めのボールに入れ、砂糖を２～３回にわけて入れメレンゲを作る。
4

少し粗熱がとれた「２」に卵黄を１個ずつ加え、まぜ合わせる。
5

「３」に振るっておいた薄力粉を入れ、メレンゲの泡を崩さないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
6

粉がなくなったところで「４」を加え、これも崩さないように混ぜ合わせ、型に流し込み空気を抜く。
7

「５」をオーブンに入れ160度で２０～２５分焼き、110～120度まで下げたオーブンで３０分程焼く。この時、表面が焦げやすいので様子を見ながらアルミホイルをのせたり調整した方がいいです。クシを刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。
8

ケーキを冷ましてお皿に移すと萎んでしまうのでなるべく早い(熱い)うちにお皿に移した方がいいです(ふっくら度がぜんぜん違ます)。

コツ・ポイント

「5」のメレンゲと混ぜ合わせる時ですが、泡が潰れないように・・と、気にしすぎると綺麗に混ざらず、出来上がった時に二層(ふわふわとレア)になってしまいます。そこそこ気にして(笑)混ぜ合わせて下さい。始めから材料をきちんと用意して(私は測ながら・・・ですが(汗))いっきに作った方がメレンゲも崩れないしふっくら仕上がります♪ ↑この場合、焼き時間も合わせて１時間強でできます☆