*春らんまん*花ちらし＆押し寿司

米を洗い一時間程ざるにあけておき、いつもより少しだけ水を少なめにして炊きます。しいたけを水で戻しておきます。かんぴょうは少しの塩でもみ洗いし、水につけて戻します。

<飾り用にんじん>厚さ２mm程の輪切り１５枚、桜型で切り抜き、お茶のパックに入れておきます。(無ければそのままでも良いです、煮た後にあられの中から探し出してください！)(笑)

残りのにんじんと☆印の具は全てあられ切りにし、②のにんじんとともに水・調味料で柔らかくなり味がなじむまで煮て、ざるにあけておきます。

★印で、錦糸卵を作ります。

軽く塩茹でしたなばなを下のほうから３cm幅に切ります。

耐熱ボウルで●印を合わせてレンジで３０秒ほど加熱して、炊き上がった米にまわしかけ、しゃもじで切るようになじませまながら、うちわで扇いで冷まします。③の具(飾り用にんじんを除いて)も合わせておきます。

こちらが⑧の手順で作ったものです。押し寿司のほうは型がない場合、浅めのタッパにラップを敷いて、飯を敷き詰めて具を並べ、上からラップをかけ軽く押さえると良いかと思います。