お雛様の菊花しゅうまい

もち米を軽く磨いで、２つに分け、一方の水に食紅で色付けした水で給水させておく。
タマネギをみじん切りに、レンコンは５ミリ角位の角切りにして、水にさらしておく。

豚ひき、鶏ひきに塩、砂糖、オイスターソースをお好みの量を加え、粘りが出るまで練りそこに、みじんぎりしたタマネギ、とレンコン、片栗粉を加えて練り混ぜる。

２ｃｍ位の小さめな肉団子状に丸める。給水させたもち米の水気を切って、紅白を混ぜておく。