食べ方いろいろ～ 椎茸入りネギ味噌
Description
炊きたてご飯やおむすびに とっても美味しいネギ味噌ですが、おすすめは野菜スティック(*^^*) 是非お試しください♥
ハートフルキッチン麗
材料
１本
２枚
にんにく(みじん切り)
大さじ１
しょうが(みじん切り)
大さじ１
味噌
大さじ３
砂糖
大さじ1.5～２
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
しょう油
大さじ1/2
２パック(5～6g)
ごま油
大さじ１
作り方
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1
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干し椎茸はたっぷりの水で時間をかけて戻しておきます。
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2
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戻した椎茸は粗めに刻んでください。
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3
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長ネギは葉の青い分分も粗く刻みます。
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4
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フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れたら火を着け 弱火で香りが立つまで炒めます。
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5
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ネギを加え焦がさないよう炒めます。
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6
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ネギがしんなりしたら椎茸を加えて更に炒めます。
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7
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水分が飛び少し焼き色が付く程度までしっかりと炒めます。
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8
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味噌、砂糖、酒、みりん、しょう油で調味します。
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9
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少し火を強めアルコールを飛ばすように よく炒めます。
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10
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かつお節を加えたら火を止めて全体によく混ぜます。
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11
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出来上がったら蓋つきの保存容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
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炊き立てのご飯はもちろんですが きゅうりなど野菜との相性もバッチリです♥
【もろきゅー】
ID:2421578
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【参考レシピ】
果汁入り柚子味噌
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【参考レシピ】
和えるだけの簡単しょうが味噌
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コツ・ポイント
長ネギと椎茸はよく炒めます。水分が多く残っていると時間が経つにつれ水っぽくなり 保存性が悪くなります。冷めると固くなりますので少しゆるいくらいで火を止めます。
このレシピの生い立ち
炊き立てのご飯に美味しいネギ味噌に椎茸とかつお節を加えました。我が家ではきゅうりなどにつけて食べるのが人気です(*^^*) 工夫次第でいろいろ楽しめる常備菜ですので お時間のある時に作り置きすると 大変便利です♥
ハートフルキッチン麗
