スパニッシュオムレツ

ジャガイモは3〜4mm、玉ねぎは2mm程度にスライスし、小さじ1杯ずつ塩を加え、揉み込む。ベーコンは3〜4mmの棒状。

フライパンにオリーブオイルを加え、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが少し透き通ってきたらジャガイモ、ベーコン、具が浸るぐらいまでオリーブオイルを加える。

ジャガイモが煮えたらザルで油を切り、熱いうちに溶いた卵に加えて混ぜる。さらに塩を加えて味を調節する。

フライパンにバター、サラダ油を入れて熱する。

5を加えたらフライパンを上下に素早く揺する。卵がこの程度になったら弱火で焼き色がつくまで待つ。

〜アイオリソースを作る〜
◆をボウルに入れて混ぜ合わせれば完成。
※ケチャップでも美味しいです。