サラダ油で美味しいシュークリーム.｡*♡
Description
学生でも、ちょっと不器用なお母さんでもできる作り方、材料でふかふかシュークリーム(ノ)'ω'(ヽ)♪
reinette00
作り方
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1
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卵(私はいつもカラザを取っています)はしっかり溶き、小麦粉はふるっておき、牛乳と水は混ぜておきます
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2
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牛乳と水を油とともに鍋にいれます(まだ火はつけない)
鍋の中身を混ぜて油を分散させます(大きめの油の粒々が出来るくらい)
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3
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鍋に火(弱)をつけて、鍋の中身を沸騰させます(牛乳が入っているので油がはねることは減ります)
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4
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ここでオーブンを250℃に設定します
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5
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沸騰したら火を止め小麦粉を一気にいれ、
そのまま木ベラ、ゴムベラでひとつの粘土のようになるまでぐるぐる混ぜます
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6
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まとまったらもう一度火をつけ、弱火で40秒間焦げ付かないように底からぐるぐる混ぜます
40秒たったら火を止めます
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7
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鍋に大さじ1杯の溶いた卵を加え、卵っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます
これを繰り返します
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8
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鍋からシュークリームの生地が少し油っぽくなるときも、卵を入れすぎず、少しずつ入れ、鍋底で粘りが出るくらいまで混ぜます
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9
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生地を鉄板にのせたときに形が残りそうなくらいまで卵を加えます(生地がヘラから落ちないのではまだ卵がたりないです)
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生地を持ち上げたときに生地がペラペラなる固さが卵を加えるのをやめるタイミングです
生地がとろとろになってしまうとout
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できた生地をスプーンですくい、キッチンペーパーを敷いた鉄板にのせます
(くるっと巻くようにのせると離れやすいです)
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鉄板にのせた生地をフォークかスプーンに水をつけて押さえ、生地の下を内側に押し込むように下側をツンツンします
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250℃に余熱したオーブンの焼く温度を220℃にして約25分焼きます
ここは様子を見ながら調整します(*^^*)
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気になっても途中でオーブンをあけてはダメです(ノ)｀ω´(ヽ)
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焼いてから余熱で2分くらいオーブンに入れっぱにします
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クッキーシュークリームも作れます
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コツ・ポイント
鍋で生地を混ぜるときは、常に頑張ってぐるぐる混ぜてください(ノ)'ω'(ヽ)♪
このレシピの生い立ち
バターを使わずに手軽だけど美味しいシュークリームを作りたいと思ったからです(ノ)'ω'(ヽ)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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