★贅沢な海鮮茶碗蒸し★
Description
シンプルな茶碗蒸しも美味しいけど…たまには贅沢な茶碗蒸しを!!お祝いごとにも作ってみては!?
bebe
材料
（4個分⇒通常の器）
4個
600cc
☆ほんだし
小さじ1強
☆塩
小さじ2/3
☆みりん
小さじ2
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
小さじ1
8尾
8個
1/3個
かに(缶詰)※身と汁に分ける。
40g
30g
適量
作り方
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1
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鍋に水200ccを沸かす。☆の調味料を全て入れて一煮立ちさせて火を止める。残りの水400ccを加える。
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2
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入れる具材の準備。海老は、殻を剥いて背開きにする。かまぼこは、スライスする。ホタテは、さっと水洗いする。
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3
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器に具材を均等に入れておく。ボールに卵を割り入れ泡立て器で白身を切るように溶く。①を少しずつ流し込み混ぜ合わせる。
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4
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カニの汁も加えて、卵液をこし器(又は、目の細かいざる)で濾す。③の器に卵液を均等に注ぐ。※器によっては、調整して8分目。
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5
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大きな鍋にクッキングペーパー(又は、ふきん)を敷いて水を深さ2～3㎝程入れる。④の器を並べ菜箸を一本噛ませて蓋をする。
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7
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カニの身といくら、ゆずの皮をのせて器の蓋をして菜箸を抜いて鍋の蓋をして蒸らす。(5分程)
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8
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1つずつ皿に取って食卓へ♪温かいうちにお召し上がり下さい!!
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コツ・ポイント
①で水を加えるのは...冷ます時間をはぶく為!!時間がある際は、ゆっくり冷ましてもOKです。蒸す際は...器の蓋はしないでください!!蒸し器を使わず、大きな鍋で作れる簡単レシピ♪
このレシピの生い立ち
とにかく...茶碗蒸しが大好き♡某回転寿司屋さんで食べた海鮮茶碗蒸しを再現してみました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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