詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

20.豆乳しか鍋

20.豆乳しか鍋の画像

Description

鹿肉を豆乳の鍋でしゃぶしゃぶしながら野菜と共に食べて下さい。

材料 （4人分）

鹿肉モモ肉
500g
無調整豆乳
500cc
鰹だし（水）
300ml
大根
1/3本
豆腐
1丁
きのこ類（えのき、しめじなど）
3パック
春菊など
1束
ゆず胡椒
適量
塩
大さじ1
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
ごぼう
1本
日本酒
少々
白菜
半玉

作り方

  1. 1

    鹿肉を出来るかぎり薄くスライスし少量のお酒に漬け込みますます

  2. 2

    白菜ざく切り、大根はスライス　きのこ類　えのき、しめじなど適当な大きさに切ります。春菊は洗います

  3. 3

    無調整豆乳を鍋に入れ、鰹だしと混ぜ醤油味醂で味付けします　隠し味に柚子胡椒が美味しいです

  4. 4

    沸騰したら野菜を入れ野菜が食べごろになってきたら豆腐を入れて　一煮立ちさせ鹿肉をしゃぶしゃぶしながら食べて下さい

コツ・ポイント

【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
　①血抜きされた肉を使う
　②保存中は空気に触れさせない
　③再冷凍しない
　④火を通しすぎない
　⑤個体差の違いを楽しむ

このレシピの生い立ち

兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
レシピID : 2421752 公開日 : 14/03/24 更新日 : 14/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
兵庫県丹波市
20.豆乳しか鍋
by 兵庫県丹波市