体ぽかぽか冬のジンジャースープ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ごぼうは斜め薄切りにして それぞれ軽く水に浸けておく。

しめじは石づきを落として小房に分け、長ねぎは斜め薄切りに、生姜は薄切りにする。

鍋に◎、１のじゃがいも、ごぼうを入れて火にかけ、蓋をして5分ほど煮る。

火を止めて、
ブレンダーで滑らかにする。

再び弱火にかけながら、塩胡椒で味をととのえる。
器に盛り付けて、お好みで生クリーム、パセリをのせて完成。

＊ストックしてあるたまねぎ氷を使用しましたが無ければ普通に玉ねぎをスライスして じゃがいも等と一緒に煮込んでもOK！