簡単！万能！バルサミコソース

玉ねぎをすりおろし、油と共に小鍋に入れ、焦がさないように中弱火で、絶えずかき混ぜながら炒める。

これくらいに水分が飛んで、もったりしたらOKです。時間がある時は、飴色になるまで更に炒めると甘味と旨味が増します。

○の調味料を加えて、中弱火で絶えず混ぜながら煮詰め、最後にバターを加えて煮詰めて完成。煮詰めると色が濃厚になります。