超簡単！南イタリア風ミニトマトのサラダ
Description
南イタリアの味を再現！
junjunjoun
作り方
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1
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大きなボールに氷水を入れ、その上にザルをセットする。
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2
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ルッコラを洗い、葉の部分を摘み、1のザルに入れる。そこに、ベビーリーフを加え、しばらくおき、葉をパリッとさせる。
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3
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ミニトマトは四分の一に切る。
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4
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2の水を切り、皿に盛る。そこに、3を加える。
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5
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エキストラバージンオリーブオイルをふりかけ、ハーブソルトを振る。
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コツ・ポイント
エキストラバージンオリーブオイルは、スプレー式のものが便利です。私はトリュフ入りオイルを使っています。ハーブソルトは、いろいろなものがありますのでお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
南イタリアのポジターノを訪れたときに、海辺のレストランでいただいたサラダを再現してみました。色彩の鮮やかさと、トマトの甘さとハーブの味わいに感動！再現したいと試行錯誤で出来上がったものです。
