詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
若ごぼうは、根と軸に分ける。根は、包丁で細いひげ根をこそげてからささがきにしてあくぬき(30分程水でさらす)をする。軸は、5cmぐらいに切り、同様にあくぬきをする。甘エビは、殻をむき水で軽く洗いペーパーで水分をふいておく。
ボウルに卵、冷水、小麦粉、塩を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
揚げ油は170度に熱する。衣に若ごぼうと甘えびをからませ、揚げ物用の網お玉の上にのせる。(この時、衣はすくいすぎないこと!食感が重くなるから)そっと油の中に入れてかき揚げにする。天つゆと大根おろしをそえる。