白玉味噌

小鍋に材料を入れ、火にかける前によく混ぜておく。

強火にかけ、ふつふつとし始めたら弱火に落とし、木べらで練りながら焦がさないよう加熱する。

とろりと照りが出て、マヨネーズぐらいの硬さになれば完成。
ダマが出来た場合は裏ごしをする。