イカのさばき方☆ゲソもわたもいただきます
Description
14/04/30 祝☆話題入り!ありがぽ♡
材料
作り方
-
-
1
-
今回はこのスルメイカをさばきます。
-
-
-
2
-
洗って、胴体に指を入れてくっついている部分を離します。
-
-
-
3
-
胴体と目の辺りをしっかり持って、ゆーっくり引っ張ると、ズルズルと内臓が出てきます。いやぁぁ‼
-
-
-
4
-
軟骨もゆっくり引っ張って取り除きます。
-
-
-
5
-
軟骨がついていた根元が硬いので、食べた時に口当たりが悪い。包丁でこさぐように取り除きましょう。
-
-
-
6
-
手を突っ込んで、中のにゅるりとしたのも取り除きましょう。よく洗ってお好きなお料理にお使い下さい!私はいかめし作りました♪
-
-
-
7
-
【ゲソを取ります】
目の下で切り離し、目の間辺りをぐっと押してくちばし(丸くて硬い部分)が出てくるので取り除きます。
-
-
-
8
-
お好みの本数ごとに切り離します。
-
-
-
9
-
まな板に載せて塩を振り、手のひらで押さえながら円を描くように動かすと、吸盤についている硬い部分を取り除くことができます。
-
-
-
10
-
いったん洗い流し、ザルに上げて再び塩を振っておきます。お好きなお料理にお使い下さい!
-
-
-
11
-
【わたの取り方】わたは薄い膜で覆われています。わたを破らないように開き、そーっと取り出します。墨袋を破らないようご注意。
-
-
-
12
-
キレイに取れました!臭みを取るためにザルに上げて塩を振っておきます。お好きなお料理にお使い下さい!塩は酒で洗い流します。
-
-
-
13
-
さばいた胴体でいかめしいかがですか?レシピID : 2425018
-
-
-
14
-
ゲソとわたで作る逸品です レシピID : 2427567
-
-
-
15
-
わぁぁぁっ!ミチュちゆさん!せっかくつくれぽいただいたのに、途中で送信してしまいました!ごめんなさいぃぃぃっ!
-
-
-
16
-
ことこときっちんさんより塩の記載がないとご連絡頂きました。ありがとうございます!工程12に追記しました!ごめんなさい!
-