さっぱりゆずの水炊き鍋
相本翔馬
作り方
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1
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ゆずは皮を剥き、すりおろし用に1/4取っておき、残りは刻んだりそのまま鍋に入れてください。
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2
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鍋の材料は食べやすい大きさにカットし、キノコ以外の野菜は流水で洗っておく。きのこは汚れをふき取ってください。
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3
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昆布(あれば)を鍋に居れ、カットした具材を彩よく並べていく。最後にゆずを全体に散らす。
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4
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火に掛け全体に火が通ったら完成です。
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5
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コツ・ポイント
基本は水炊きなのであとはゆずの香りをいかに出すかだけ考えました。
このレシピの生い立ち
寒かったので水炊きにしようという事になったのですが、ただの水炊きでは面白くないのでゆずを加えてみました。
水炊きは味気ないイメージがありましたが、ゆずを加える事で香りがつき、美味しく食べる事が出来ます。
水炊きは味気ないイメージがありましたが、ゆずを加える事で香りがつき、美味しく食べる事が出来ます。
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相本翔馬
