丸鶏ローストチキン
かたかたこ
作り方
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1
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ちょっと抵抗あるかもしれないですが、鶏のお腹の中がキレイに処理されているか確認して血合いなど残っていたら取り除く
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2
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1→続き
鶏全体にフォークで穴を開け(縮み防止)塩をたっぷりすりこむ
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3
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❋詰め物(ライス)
玉ねぎをオリーブオイルで炒めたら、他の
野菜とご飯を加え●味付けする。
少し濃いめのほうが良いです
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4
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お腹にご飯をつめたら、竹串や、爪楊枝で止めておく。オリーブオイルを表面に塗る
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5
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オーブン予熱は250℃設定にし、
焼き始める→50〜60分くらい
途中脂が鶏からかなり出てくるのでその脂を鶏全体にかける
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6
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5→の続き
200°Cに下げジャガイモ(8等分)周りに置いてローズマリーと塩をかけ、更に30〜40分焼く＊脂もかける
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7
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大きさによって焼く時間が変わってきますので様子を見て調整して下さい。
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8
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✤切り分け
足の部分を先に切り分けてから身の方を切り分けて下さい。
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9
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☆ソースを添えても
・マヨ＋ケチャ
・バルサミコ酢
・メープル+バター+醤油
・粒マスタード＋マヨネーズ などお好みで
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✿残ったチキンはサンドウィッチに。
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✿キャベツと一緒にコールスローに。
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✿最後に残った骨からスープをとる♬ (ちょっと見ため悪いですが…笑) お酒か白ワインも入れて♡
いい味が出ますよ！
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✿スープで煮たカレー♡
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✿スープにトマトなど入れてリゾットに。
これで完食です。
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コツ・ポイント
丸鶏は出来れば百貨店やお肉屋さんなどで予約しておくといいです。血抜きや内臓処理もキレイに出来ているので扱い易く美味です♬ 大きめの丸鶏なのでかなり焼く時間がかかりますが小さめであればもっと時間もかかりません。
このレシピの生い立ち
子供達が小さい時に、クリスマスには丸鶏を焼いてみようかな♪という思いから、毎年焼くことに♡
かたかたこ
