ヒカマ(マンゲーオor葛芋)をきんぴらで

とっても簡単で美味しいです。日本食が手に入らない環境の我が家では定番料理に。子どもにも大好評。ヒカマは大きいので中華鍋でたっぷり作ってポットラックにも♪新食感が好評です。ちょっとあっさりなのでオイスターソースを小さじ1加えるとコクがでます。

東南アジア在住の野菜の専門家である友人が試行錯誤して生まれたレシピを伝授してもらいました。自信作という彼女の言葉にも納得。お砂糖もみりんも入れないのにこの優しい甘さ。素晴らしい!!