もちむぎ茶のミルクティーシフォン
作り方
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鍋に牛乳180ccを沸騰させ弱火にし、もちむぎ茶20gを加え、濃く煮だす。(もち麦茶は除いて使うが少しなら入ってもok)
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3
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ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖の半量を加えて、泡立て器でもったりとするまで泡立てる。
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4
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3に2ととサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
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5
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ふるった粉類を一気に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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別のボウルに卵白と塩を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。
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7
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5にメレンゲの半量を加えて泡立て器で混ぜ、残りを加えてざっくりと混ぜる。
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8
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生地を型に流しいれる。生地の泡をつぶさないようにボウルから直接、ゴムベラをつかって、八分目くらいまで入れていく。
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9
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入れ終わったら竹串などで軽くなぞって生地をならし、中の空気を抜く。
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10
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あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
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11
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焼きあがったらケーキクーラーにのせてさまし、型から出す。
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コツ・ポイント
もち麦茶の煮出し具合はお好みですが、濃いめの方がもち麦茶の風味がしっかりしておいしいです。
お好みのミルクティーシフォンを探してみてください♪
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このレシピの生い立ち
もち麦茶を牛乳で煮出したもち麦茶ミルクティーを使ったお菓子を考えてみようと思い、作りました。
「もち麦製品」はこちらから購入できます。
もちむぎのやかたオンラインショップ
http://mochimugi.shop-pro.jp/
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