クリスマスプディング

牛脂（ない場合はバターでも可）、オレンジピール、レモンピールは細かく刻みます。

牛脂もしくはやわらかくしたバターに三温糖を加え混ぜたら残りの材料を大きなボールに入れて混ぜ、１日寝かします。

バターを塗った型に入れワックスペーパーとアルミホイルをかぶせ蒸し器で５～６時間蒸します。弱火でゆっくり蒸しあげて。

プディングにブランデークリームを添えます。生クリームやカスタードソースでも大丈夫です。