ブルーベリーバナナマフィン

～準備～☆の粉類はあわせてふるっておく。バナナはフォークなどでつぶしてラム酒を加え混ぜておく。オーブンを１８０℃に予熱しておく。

ボウルに卵、三温糖、サラダ油を入れホイッパーなどで白っぽくもったりするまで混ぜる。そこへ潰しておいたバナナを入れて軽く合わせておく。

【２】にふるっておいた粉類を２～３回に分けてゴムベラなどでざっくり混ぜる。大体混ざったらブルーベリーも入れて軽く混ぜる。

クランブルをタップリと掛け、１８０℃に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。

串などを刺して何も付いてこなければＯＫ。網の上で冷まして出来上がり♪クランブルのおかげで膨らんだ部分がメロンパンみたい。

見かけによらずヘルシーなマフィンです。できるだけ熟れたバナナを使ったほうがおいしいです。