うすあじ・具だくさんの湯麺・みんと風

材料はこんな感じ。
あっさり系で行こうと思ったので、にらは少なめ、にんにくは使わない方向で。

干しシイタケは、戻して半分に切る、きくらげも戻して適当な大きさに切る

中華鍋、深めのフライパンにねぎ油、ラードを入れ、まず肉を炒め、次にためねぎを炒め、次に人参を炒め、続いて…

４が沸騰したら、１分ほど煮込み、うずらの卵、チンゲンサイを入れる。

だしの素３種とナンプラーを加え、味を見ながら塩を加えていく。
塩は、少ししょっぱいくらいに入れた方がいいよ。

５の前あたりで、別に沸騰させておいた麺ゆでようの鍋に、ラーメンを入れて、麺をゆでておく。