失敗しない！土鍋でおいしいご飯の炊き方

米：水の容積は１：1.2の割合です。

米1合：水215ml
2合：430ml
3：水650ml
5：水1100mlです

鍋の上にザルを入れ，米を入れます。水（分量外）をかけ流しながら洗います。

【ポイント１】冷たい水を使った方が美味しく炊けます。氷があれば3個ほど入れて洗います。

3回ほど鍋の水を流したらOK！鍋から外してザルで水を切ります。にごっていても大丈夫。研ぎすぎると旨みが逃げてしまいます。

ザルで5分ほど水を切ったら米を土鍋に入れ，必要な水量を入れて30分程，浸水させます。（急いでいる方は浸水無しで次へ）

土鍋の蓋をする。沸騰して蒸気穴から蒸気が噴き出すまで強火にかける。時間は個人差ります。※私は5分かかりました

※蒸気が出ない場合，火力が弱すぎる場合もあるので，少し火力を強めてみて蒸気が出てきたらそのまま熱します。

ブクブクと蒸気が出てきたら，弱火にして，13分程度火にかける。弱火にかける時間については→を参考にして下さい。

【ポイント】弱火の時間は13分という時間にこだわらず，匂いなどで判断すると良いです。
弱火時間の判断基準はコチラ→

※おこげの香りがする直前が好ましいですが，出来たおこげも美味しいので問題なし！洗い物が大変ですが＾＾；

5秒間だけ強火にして（「追い炊き）」，火を止めます。

加熱を終了したら，蓋を開けずに，蓋＆タオルはそのままで15分間蒸らして出来上がり♪

食べきれない分は炊飯器に移して保温するか，冷める前にタッパーに入れて冷凍しておきましょう＾＾

粒の立ったピカピカご飯の完成です！かんだ時の美味しさを味わってください♪

2022年秋発売の「クックバッドの秋レシピ」に掲載されました！