ヨーグルトパンケーキ
はる♡さわ
作り方
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1
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ボールにHM・卵・ヨーグルトを入れてホイッパーで混ぜる。この時点ではまだ混ぜ切らなくても大丈夫。
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2
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水を10㏄から加えながらよく混ぜる。ホイッパーについた生地を落とした時これ位。牛乳で作るより少し硬めな感じ。
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3
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フライパンはしっかり温めてから一瞬だけ濡れ布巾で冷ます。冷ましすぎると膨らみが悪くなる。テフロンで焼くので油は敷きません
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4
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一般的なお玉に半分程度。へらなどで落とし切らず、自然に落ちる分量で焼くと、5～6枚くらいやける筈。火加減は弱～弱強火。
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5
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表面に幾つか気泡が上がって来たら焼け具合を確認してひっくり返す。
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6
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最初の面の焼きが足りないとひっくり返した時膨らみ方がいびつになります。焦らずしっかり焼くのがポイント。
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コツ・ポイント
何枚焼くか、大きさなどはそれぞれお好みでいいと思います。火力ですが、我が家はIHなので『2』で焼いてます。ひっくり返すタイミングは普通のホットケーキと同じ。片面をしっかり焼いて思い切ってひっくり返しましょう。美味しそうな形に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ハワイのドーナツでヨーグルト使ったものがあると知って、それならパンケーキでも？と作ってみました。牛乳を使って、生地の方さを同じくらいにして作ってみましたが美味しさはこちらの圧勝。厚みも出るので見た目も美味しそうだし我が家の定番になりました。
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はる♡さわ
