卵アレルギーもOKのパスタで作るラーメン

市販の中華麺は卵を使用しているので、卵アレルギーの子は食べられません。そこで、パスタを使ってラーメンを作ってみました。コツはゆでるときに「重層」を入れること。不思議と中華麺の食感に近づきます。パスタは乾麺なので、保存にも便利です。

大阪門真市のおおわだ保育園の「なかよし給食」のレシピです。
小学館発行『おおわだ保育園　卵・乳製品除去の「なかよし給食」』には、ほかにも卵・乳・小麦除去の「なかよし給食レシピ」が満載です！