奄美の鶏飯(写真ではササミ使用してます)
Description
家にある調味料でできるよ！
ご飯を茶碗1杯食うか食わないかだった自分が鶏飯は1.5合食べちゃうくらい美味＼(^o^)／
ご飯を茶碗1杯食うか食わないかだった自分が鶏飯は1.5合食べちゃうくらい美味＼(^o^)／
メガネ1
材料
（3人分）
具材,ササミ→胸身でも可
お好み
具材,しいたけ
お好み
具材,線切りたまご
お好み
具材,刻み海苔
お好み
具材,万能ネギ
お好み
ダシ用調味料,本ダシ
小さじ1/2くらい
ダシ用調味料,丸鶏ガラスープ(粉末)
小さじ8～11杯
ダシ用調味料,めんつゆ(鰹出し入り)
大さじ1杯と小さじ1/2
ダシ用の水
1～1,5リットル
具材用(しいたけ),醤油
量による
具材用(しいたけ)みりん
量による
具材用(しいたけ)砂糖
量による
具材用(しいたけ)水
量による
作り方
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1
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まず具材を作ります。
★1,卵は薄焼きにして線切り
★2,鶏肉は沸騰した水にいれ、中まで火が通ったらほぐすように裂く
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2
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★3,シイタケはお湯で中まで火を通し、その後に水,醤油,みりん,砂糖を加え煮込む
★4,ネギを小さく切る
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3
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次はスープ。
★1,水を沸騰させる
★2,沸騰したら丸鶏ガラスープ,めんつゆ,本ダシをいれる
★味を確かめながら味を調整
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4
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完成！
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コツ・ポイント
ダシにパンチをきかせたい方はダシ用の水で鶏肉に火を通すのをオススメします。
※味の調整はできるだけ丸鶏ガラスープでしよう。めんつゆや本ダシを使うと鰹の風味が強くなり味がまとまりません。
※味の調整はできるだけ丸鶏ガラスープでしよう。めんつゆや本ダシを使うと鰹の風味が強くなり味がまとまりません。
このレシピの生い立ち
お店で食べると高いからお家で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
