ロールケーキ
トランペ
作り方
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1
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グラニュー糖を3回に分け、泡立てる
(ツノが立つまでしっかりと)
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2
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卵黄と砂糖をバニラエッセンスをいれ白っぽくなるまで、泡立て器で刷り混ぜる
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3
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2に牛乳・オリーブオイルをいれ混ぜ、ふるっておいた粉を入れる
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4
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3に1のメレンゲを泡立て器1回分とって混ぜる(固い生地と柔らかい生地を混ぜやすくするため)
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5
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ゴムベラに持ちかえて、1の残りのメレンゲをいれ、キリまぜる(白っぽく残ってもいいので、生地を混ぜすぎない)
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6
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天版に生地を流していれ、均一になるように伸ばす。
余熱しておいたオーブンで170度15分くらい焼く
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7
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焼き上がったら、乾燥しないように生地の上に紙をのせて休ませておく
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8
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熱が取れたら生地にシロップを染み込ませ、ロールしてデコレーションする。
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コツ・ポイント
薄力粉、強力粉は合わせてふるっておく。
余熱開始は2の工程からで間に合うと思います。
メレンゲ作りから必ず始める!!(卵黄から砂糖をいれ混ぜ始めると乾燥するので)
絞り口はサントノーレ。葡萄と板チョコ、レモンの皮でデコレーションしました。
余熱開始は2の工程からで間に合うと思います。
メレンゲ作りから必ず始める!!(卵黄から砂糖をいれ混ぜ始めると乾燥するので)
絞り口はサントノーレ。葡萄と板チョコ、レモンの皮でデコレーションしました。
このレシピの生い立ち
愛娘のbirthday cake試作の為。
デコレーションの覚書(クリームにレモン皮すりおろしを入れるとアクセントになり、爽やかになる)
デコレーションの覚書(クリームにレモン皮すりおろしを入れるとアクセントになり、爽やかになる)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
