ステキなステーキの焼きかた☆彡
Description
外側カリッと、中はじゅわわわ〜っと!!
ソースなしで、シンプルに塩コショウで頂くぱてぃーん♪
ソースなしで、シンプルに塩コショウで頂くぱてぃーん♪
材料
(一人前250g)
作り方
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1
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お肉は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
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2
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岩塩と胡椒は、粗い目のまま、振りかけてから指の腹でなでて、肉の表面に馴染ませる。
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4
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お皿は温めてありますかー?
美味しさ二倍の秘密はお皿!
熱湯入れとくかオーブンなどで♪
横から見て半分焼けたら裏返し。
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5
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焼き過ぎないで、お皿にうつして肉を休ませて!
熱いうちに切ると、中を対流してる肉汁が全部出ちゃう。
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6
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旨味を閉じ込めるためには、お皿の上でほっとくのが1番♪
その間に、付け合わせやソースを作ればOK
今回はソースなし。
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7
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熱々のステーキっていうイメージがあるけど、熱々じゃないほうが美味しいのです♪
美味しいエキスが逃げなくなってからね☆
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コツ・ポイント
お皿をしっかり温めておくのが大事です!!
肉常温・肉汁対流・余熱・しっかり休ませる!
肉常温・肉汁対流・余熱・しっかり休ませる!
このレシピの生い立ち
ステーキって、案外焼くの難しくないです?_?
全部火が入っちゃったらガチガチでうまくないし、ナマだったらショボーンヌだし( ´ ▽ ` )ノ
なので、備忘録として残しました♪
全部火が入っちゃったらガチガチでうまくないし、ナマだったらショボーンヌだし( ´ ▽ ` )ノ
なので、備忘録として残しました♪