安納芋の栗きんとん

安納芋は水洗いし、皮をむき2㎝幅にカットする。

①を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまでゆでる。（10分ほど）

茹で汁は半分ほど捨て、ハンドミキサー等で滑らかにする。

水分量を調整するため、15分ほど弱火で火にかける。

※本みりんのアルコールが苦手な場合はこの時に飛ばす。

栗の甘露煮を混ぜ合わせて、粗熱を取る。

熱が取れたら、乾燥しないようにラップをピタッと張って冷蔵保存する。