クリスマス☆シュトーレン
ぱみゅぱみゅたん
作り方
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1
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バター、砂糖を混ぜ合わせ、卵黄を加え混ぜる。
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2
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強力粉、塩、イーストをフードプロセッサーに入れ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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3
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粉気がなくなり纏まったら、ボールに生地を入れラップをして、40度のオーブンで50分発酵させる。
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4
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レーズンは一週間前からラム酒に漬けて置く。アーモンドは軽くローストして粗く刻む。
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5
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生地を広げ、ラムレーズン、オレンジピーる、アーモンドを混ぜ込む。
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6
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打ち粉をした台に乗せ、生地を楕円形に伸ばす。
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7
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生地の2/3を折込み、残りの1/3を被せ、形を整える。
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8
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170度に予熱したオーブンで40分焼く。
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9
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焼きあがったら溶かしバターを刷毛を使ってたっぷり塗る。シナモンシュガーをまぶす。
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10
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冷めたら粉砂糖をたっぷりかける。ラップに包み、半日～1日常温で置いておく。
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コツ・ポイント
レムレーズンやオレンジピール、アーモンドはたっぷりめがオススメ。焼き上がりに溶かしバターを塗ることでお店の味になります。半日以上は置いた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
クリスマスにシュートレンに挑戦したくて☆
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ぱみゅぱみゅたん
