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今回の材料です。
エビは背中を丸めるように持ち、爪楊枝等で背わたを取ります。
ほうれん草は鍋にお湯を沸し沸騰したら塩(分量外)を加えほうれん草を1分位茹で水に晒します。
水に晒したほうれん草は水分を絞り3㎝位の長さに切り、皿にのせておきます。青ねぎは小口切り、かまぼこは好みの厚さに切ります
鍋に水を入れて、有頭エビとほんだし顆粒を加え加熱します。
器に味噌を45g入れ、5の煮汁を入れ味噌を溶きます。
有頭エビに火が通ったら6の味噌を加えひと煮立ちさせ火を止めます。
器に火の通ったエビを入れます。
8に1人分の味噌汁を入れ、4のほうれん草、かまぼこ、青ねぎを飾り完成です。
もう1杯も同じように盛り付けます。
akilondon様 あおさ入り海老の味噌汁が美味しそう♪