ひとくち伊達巻き

卵、白身魚の魚肉、砂糖、片栗粉、生クリームをミキサーで混ぜる。

「１」を１／４カップとり四角いフライパンに流し入れて焼く。

焼き色が付いたらフライ返しで返す。（焦げるにおいが返す合図）

焼き上がった卵の表面に水で溶いた小麦粉を刷毛で薄く塗る。

焼けた卵を丸めながら巻きすを巻き、暫くしたら、バットに広げてあら熱を取る。