まるで、お餅のような☆さつまいも餅☆
ゴジランド
作り方
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1
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さつまいもは皮をピーラーでむきます
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2
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5cmくらいに切り、水に晒します
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3
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柔らかく、蒸すか、煮るか、ラップを巻いてレンジでチンして下さい
私は圧力鍋で蒸しました
200gで計量して下さい
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4
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熱いうちに火傷に気をつけて
丈夫そうなビニール袋に入れて芋をマッシュします
手で簡単に潰れます
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5
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4にタピオカ粉を入れて全体がポロポロなるまで混ぜ、水は大さじ3〜4杯入れてよく練り
水分足りない時は大さじ1杯足してね
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6
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ビニール袋の中でひと塊りになり
手が汚れなくて洗い物少ないから
助かります
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7
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60gくらいにで6個できます
お餅のように丸く形成して下さい
フライパンに並べ油は引かず
焼き色をつけます
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8
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両面こんがり焼けたら、お餅の完成です
そのまま食べたい方は焼き色が付いてから
バターで風味付けると美味しくなります
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9
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雑煮用なら、お好みの具材を入れただし汁に
さつまいも餅を入れて、餅が浮き上がったら完成です
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10
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勿論おしるこでも美味しいよ！
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11
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筑前煮など、お正月の煮しめを入れて
柚子の皮を散らしたら
お雑煮のできあがり
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12
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7の段階で冷凍保存しておくと
いざの時に冷凍のままフライパンで油を引いて
片面5分ずつ焼いてバターで味付けます
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13
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大判の海苔を8枚カットして
米、麦、大豆抜きの四穀つゆをつけて食べると
バター風味の磯辺焼きになります
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14
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10/10黒ニャンコロ助さんが里芋でつくレポして下さいました！！粘りが強い里芋ならさつま芋より餅に違い感触になるかもね！
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コツ・ポイント
さつまいもやジャガイモはしっかりマッシュして、タピオカ粉を入れたら、よく練って下さい！
手はベタベタになりますが
水の調整で少し柔らかめにすると
より餅っぽくなります
歯ごたえがモチモチですが、本当の餅みたいには伸びませんのであしからず
手はベタベタになりますが
水の調整で少し柔らかめにすると
より餅っぽくなります
歯ごたえがモチモチですが、本当の餅みたいには伸びませんのであしからず
このレシピの生い立ち
【米・麦・大豆・添加物抜き】の食餌療法を推進しています
米やもち米を使えません
でも、正月は餅は食べたいので作りました
より、餅っぽくするには
サクサク粉(サゴ椰子澱粉)をタピオカ粉の代わりに使うと粘りがでますよ！
米やもち米を使えません
でも、正月は餅は食べたいので作りました
より、餅っぽくするには
サクサク粉(サゴ椰子澱粉)をタピオカ粉の代わりに使うと粘りがでますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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