島豆腐ハンバーガーゴーヤ入り
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作り方
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1
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○のついた材料を混ぜます。それだけ。
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2
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玉葱とゴ—ヤをみじん切り。
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3
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油をしいて炒めます。しなる程度になるまで炒めます。このとき、塩コショウを入れてもグッド。
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4
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３のものとつなぎとなるものを混ぜて焼きます。
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5
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レタスと４、そして１の特製ソースを合わせて完成でございます。
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コツ・ポイント
豆腐は水切りをしたほうがいいと思いきや、島豆腐は水分が少ないのでキッチンペーパーでくるんで電子レンジで飛ばす程度でいいです。ゴ—ヤは少なすぎると味が消されてしまうので、できるだけ多めにしましょう。ソースも大目にしたほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
学校の研修旅行で沖縄に行き、研究テーマである沖縄の食について学びました。その研究の最終的な作品として、現代の人にもなじみやすいようなものに、沖縄の食材を融合させたオリジナル料理を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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