詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

酒粕シフォンケーキ

酒粕シフォンケーキの画像

Description

酒粕の香りがぷ～ん♪
大吟醸の酒粕で作りました！

材料 （１６㎝シフォン型１台分）

薄力粉
７５ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
塩
少々
卵
３個
グラニュー糖
５０ｇ
水
５０ｇ
酒粕
５０ｇ
サラダオイル
３０ｇ

作り方

  1. 1

    薄力粉＋グラニュー糖＋塩をふるっておきます。
    酒粕に水を合わせて溶かしておきます。

  2. 2

    卵黄にグラニュー糖の半量を入れてよく混ぜ、その中に酒粕＋水＋サラダオイルを加えてマヨネーズ状になるまで混ぜます。

  3. 3

    酒粕のつぶつぶが残っているようならこの段階で１度濾してなめらかにし、粉類を合わせてよく混ぜます。

  4. 4

    卵白を少し泡立ててから残りのグラニュー糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

  5. 5

    ３にメレンゲの１／３を加えて、よく混ぜ、さらに１／３を合わせてよく混ぜたら、残り１／３のメレンゲをさっくりと合わせます。

  6. 6

    型に流し入れて、１８０℃のオーブンで４０分焼いて出来上がり♪

  7. 7

    焼き上がったら逆さまにして、完全に冷めてから型から外していただきま～す♪

コツ・ポイント

酒粕の種類により、溶けやすさや水分が違います。
使う酒粕により調整してくださいね。
メレンゲを混ぜる前の生地はどろっと少し重たい感じの状態が良いです。

このレシピの生い立ち

大吟醸の酒粕、甘酒にして飲んだり酒粕酵母を起こしたり、お料理に使ったり・・・・それでもまだまだ余るのでシフォンケーキに入れてみました。
レシピID : 2452307 公開日 : 14/01/04 更新日 : 14/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (11人)
2022年1月23日
写真
ハタレンコン
酒粕余ってたら是非❗
#酒粕スイーツ
2022年1月19日
写真
ぶん☆ぎん
卵4個分に調整、卵白1つ足してBP無しで作りました。 かなりしっとり柔やわで、酒粕の香りがしっかり出て美味しかったです！
#卵白消費に #しゅわしっとり
2021年3月7日
写真
ハント☆
静か朝~念願酒粕シフォン完成香り部屋充満誘惑~きな粉+粉砂糖振り
2020年5月17日
写真
ペチカンのかまど
何度も作っています。今回は焼きすぎです。時間と共に香りか増します
もっと見る
つくれぽを書く

( )
takaya
酒粕シフォンケーキ
by takaya