ホームベーカリーと圧力鍋と40分で「餅」

もち米を洗い、ざるで水を切り、圧力鍋へ。水360ccも入れる。

すぐに火を入れ、強火。沸騰したら、弱火で加圧4分、そのあと15分放置して蒸らす。

ホームベーカリーにうつし、蓋を開けたまま、15分ほどこねさせる。(生地作り機能などを使う)

こねが終わったと同時、とにかく瞬時に、逆さまにして落とす。くっついて取れないときは濡れた手で落とす。

丸もちや大福にするときは濡れた手で成形して出来上がり。

切り餅にするときはラップを上からかけ、お好みの厚さで手で平らにしてから、両面なるべく平らになるようにひっくり返す。