簡単！イトヨリの酒蒸し
釣り好きマサコ
作り方
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1
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深めのお皿に、生姜、ネギの青い部分を敷き、イトヨリを半分に切って皮に切れ目を入れてのせる。
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2
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塩と酒をふりかけ、蒸し器にそのまま入れてイトヨリに火が通るまで蒸す。
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コツ・ポイント
身が柔らかく綺麗な皮の色なので、酒蒸しが一番美味しいです！甘鯛などの繊細な白身魚にもオススメ。
このレシピの生い立ち
釣りの外道で釣れる高級で繊細なお魚。
若い時に小料理屋さんで頂いた忘れられない味を再現！
若い時に小料理屋さんで頂いた忘れられない味を再現！
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釣り好きマサコ
