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食べるスープ♪簡単ミネストローネ♪

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Description

野菜をじっくり炒めて旨味たっぷり！栄養満点食べるスープです。ショートパスタやリゾットなど、アレンジ自在です☆

材料 （4人分）

トマト缶
1缶
水
1缶〜1.5缶分
冷蔵庫野菜
400g前後
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
大根
3cm
ピーマン
1個
コーン
ひとつかみ
■ ＊キャベツなどの葉物、レンコンなどの根菜、セロリ、ナスなどでも
ベーコン
1〜2枚
ニンニク
1かけ
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
コンソメ
1個
サラダ油
小さじ1
お好みでバターorマーガリン
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    野菜、ベーコン2mm角ぐらいに細かく刻む。ニンニクは包丁の背でつぶしておく。

  2. 2

    写真

    鍋に1とサラダ油、塩を加えて弱火で焦がさないように5〜7分ほどじっくり炒め、野菜の甘み、旨味をひきだす。

  3. 3

    写真

    トマト缶、水1缶分、コンソメ、砂糖を加え20分ほど弱火でコトコト煮る。

  4. 4

    写真

    味をみてお好みの濃度を1/2缶分の水で調整する。お子様やトマトの酸味が苦手な方は仕上げにバターを加えて出来上がりです。

  5. 5

    ＊あつあつのスープにとろけるチーズをたっぷりかけて食べるのが我が家の定番です^_^

コツ・ポイント

よく炒めることで野菜の旨味がよくでます。仕上げのバターで酸味を抑えコクのあるミネストローネに☆
そのままでも美味しいですがショートパスタや押麦、焼いたバケットに粉チーズ、残りご飯でリゾットなどなどアレンジのきく常備スープです！

このレシピの生い立ち

トマトの酸味が苦手な息子が食べれるように考案したミネストローネです^_^
レシピID : 2456976 公開日 : 14/01/09 更新日 : 14/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2016年2月13日
写真
みかおみ
いっぱい作りすぎたので次の日はリゾットにても美味しかったで☻

リメイク嬉しい！ぜひまた作ってみてください^_^

2014年8月21日
写真
5couleurs
野菜たっぷりでとても美味しかったです！！ 母、大絶賛でした！

大絶賛！嬉しいです^_^ぜひまた作ってください^_^レポ感謝

2014年7月20日
写真
0saku0saki
初挑戦のミネストローネでしたが、とっても美味しく出来ました！！

初レシピに選んでいただいて嬉しいです！レポ感謝です☆

2014年7月9日
写真
yk618
美味しく野菜がたくさん取れました！チーズも最高(^^)

お野菜たっぷり美味しそうです！レポ感謝^_^

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( )
yanykana
食べるスープ♪簡単ミネストローネ♪
by yanykana