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レシピID :245876
米粉ノンオイルシフォンケーキ
米粉（上新粉）を使ってノンオイルでプレーンシフォンケーキを作ってみました。油脂を一切使ってないけど、しっとりふわふわ。それは卵白の泡立てのおかげです。かなりカロリーカットもできています。
材料 （ １７ｃｍシフォン型１個分 ）
卵
４個
上新粉
７５ｇ
卵白用砂糖
３０ｇ
卵黄用砂糖
３０ｇ
バニラオイル
少々
牛乳
６０ｇ
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1
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ボウルに卵白を入れて砂糖を２～３回に分けていれしかっりしたメレンゲを作る。
-
2
-
別のボウルに卵黄と砂糖をいれ白くもったりとするまで泡立てる。
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3
-
２のボウルに牛乳とバニラオイルをいれ泡だて器で混ぜ、上新粉をいれ混ぜる。
-
4
-
１で作ったメレンゲを３回に分けて手早く混ぜる。泡をつぶさないように大きく混ぜる。
-
5
-
生地を型に流しいれしっかり型を持って台の上でとんとんして空気を抜く。
-
6
-
１６０度に予熱したオーブンで３０分焼く。途中７～８分経ったら、ナイフで４箇所切り込みをいれる。こうするときれいに膨らみます。焼き上がったら逆さまにしてそのまま冷ます。
コツ・ポイント
上新粉は小麦粉と違ってさらさらしているので振るう必要がありません。卵白をしっかりあわ立てればベーキングパウダーを入れなくてもしっかり膨らみます。上新粉のおかげでしっとりふわふわもっちりです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
56件
(54人)
美味しそうなアレンジれぽありがとうm（_ _）m
苺のシフォンアレンジありがと！美味しそうですね＾＾
すんごいフワフワ＼（＾＾）／美味しそう！れぽありがと＾＾
Ⅹ’mas用に作ってもらえて嬉しいです＾＾れぽありがと！
型からきれいに外せてるし、すごく美味しそう。れぽありがとう！
メープル美味しそう＾＾アレンジれぽありがとm（_ _）m
お役に立てて嬉しいです＾＾また作ってね！
美味しそうに出来てますよ＾＾また作ってね！
２個作ってくれたんですね＾＾ありがとうm（_ _）m
すごく美味しそう！フワフワに出来上がってますね＾＾
ふわふわ感が伝わってきます。れぽありがとm（_ _）m
すごく美味しそうに作ってくれてありがと＾＾
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- 1位
実はシフォン型もっていないので、シリコンの型で焼きました。
コメ粉を使って見たいと思ってたところで、パン職人さんの素敵なレシピに出会えました。
こんど友達に作りたいと思います。
主人も、おいしいおいしと連発してました。
ごちそうさまでした。
遠い異国の地から、はるばるありがとうございます。
米粉って小麦粉の代用として使えて、扱いも簡単だし、小麦粉より低カロリーだしいいことばかりですよね！！
他にも米粉を使ったレシピを載せてますのでよろしければご覧になってみてくださいませ。今後とも仲良くしてくださいね＾＾
今から作ろう！！！と思ったら卵白・黄用砂糖がな～い。。。
普通の砂糖じゃダメなんですかネェ～！？
地区の夏祭りで出掛けてました。
レシピの記載方法が分かりづらかったみたいですね！ごめんなさい・・・。
卵白用砂糖・卵黄用砂糖って、卵白に入れる砂糖・卵黄に入れる砂糖って意味で区別するために記載しただけで、たせば普通の砂糖を６０ｇ用意してもらえればＯＫですよ＾＾普通の砂糖６０ｇを３０ｇづつ卵白と卵黄に入れて作ってくださいね＾＾
もうすっごくフワフワでとてもおいしかったです♪
でも、全く膨らまないんですよねえ((+_+))
どうしてだろう・・・。
膨らまなかったですか？？？
多分、卵白の泡立てが足りないのでは…と思います。
あと、テフロン加工のシフォン型で焼くと焼きあがった後、縮んでしまう可能性もありです！
参考になりるかどうか分かりませんが、再度挑戦して、れぽくださいね＾＾
待ってま～すｖ＾＾ｖ