明太焼きおにぎり
まままえゆ
作り方
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1
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炊き上がったご飯にしゃもじで顆粒かつおダシを混ぜ込む。分量は適度に味がつく程度。
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2
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茶碗に入れたご飯を空け、中心に明太子を入れる。手を少し濡らし、手に少しの塩をつけ、握っていく。
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3
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にぎったそばから、フライパンで弱火で素焼きにして行く。
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4
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裏表、側面の5箇所を素焼きにしてから、別皿に、入れた醤油に全面を浸す。
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5
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醤油に浸してからまた、同じように5面を焼く。
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6
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焦げ目がついたら完成です。
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7
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割ってみるとこんな感じです。
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コツ・ポイント
握る時の塩加減は、ご飯に味をつけてあるので、いつもよりも少なめに。力加減は普通より少し強めに握ってください。
このレシピの生い立ち
中にまで味がある焼きおにぎりを作りたくて。
まままえゆ
