◆りんご酵母 シンプル胡桃パン
ユミタロウ
作り方
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1
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※ドライイーストで作る場合はイースト小さじ１、水の量は170ｍｌ～で調整して下さい。
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2
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上から順にパンケースに入れてHBの食パンコース発酵前になったら生地を取り出す。
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3
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■一次発酵
容器に生地を入れて室内やや暖かい所で倍になるまで発酵させる。天然酵母の場合約8～16時間かかります
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4
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ドライイーストの場合は倍になるまで発酵
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5
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■ガス抜き
生地を分割して手で押して空気を抜き、棒状に伸ばします。
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6
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ここでは編みこんでいますが丸型でもOKです。
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7
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■2次発酵
オーブンの発酵機能で1時間半、35度で発酵させました。様子をみて発酵させる。
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8
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発酵が終わったらオーブンから取り出して 焼きの準備。オーブンを200度に予熱します。
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9
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生地に卵をハケで塗って（なくても可）15分程焼き上がり完成。
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コツ・ポイント
てづくり天然酵母はその酵母により発酵具合が異なります。
途中の発酵はよくみながら、のんびり待ってください。
途中の発酵はよくみながら、のんびり待ってください。
このレシピの生い立ち
自家製酵母液を作ったので色々アレンジパンをつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ユミタロウ
