だまっこin和風✿旨だし鍋
作り方
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1
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【だまっこを作る】
ふきんや、新聞紙の上にラップを敷き、ご飯をのせ、更にラップを被せ、挟む。
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2
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麺棒などでラップの上から叩き潰していく。
ごま、塩をすり、ご飯に加え、ご飯を折り返すようにしながら全体馴染ませる。
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3
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手を水でぬらしながら、小さく団子状にきつく握り丸める。
フライパンにごま油を熱し、転がしながら全体をからっと焼き付ける。
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4
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肉、野菜は食べやすい大きさに切る。
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5
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鍋にごま油を熱し、肉を軽く強火で炒める。脂が出てきた場合は、キッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。
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6
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火を止め、他の具を並べ入れる。
あわせた・の出汁を注ぎ、蓋をして火にかける。
最後に3のだまっこを加える。
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7
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煮えたら取り分ける。お好みで七味唐辛子をどうぞ♪
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コツ・ポイント
*"だまっこ"は、きりたんぽの原形だそうです。
米粒の残り具合はお好みでどうぞ♪でも、ある程度の粘りが出ないとまとまらないので、注意してください!
*加える野菜の量によって、水分量と塩分量は調整してください!
米粒の残り具合はお好みでどうぞ♪でも、ある程度の粘りが出ないとまとまらないので、注意してください!
*加える野菜の量によって、水分量と塩分量は調整してください!
このレシピの生い立ち
鍋と日本人の初心に戻ってみました。
鶏肉が合うと思うかもしれませんが、以外に豚ばらが合いますよ!脂をしっかり拭き取ることで、すっきりした脂の甘味が楽しめます❤
野菜は根菜!!ごぼうは美味ですよ~。
鶏肉が合うと思うかもしれませんが、以外に豚ばらが合いますよ!脂をしっかり拭き取ることで、すっきりした脂の甘味が楽しめます❤
野菜は根菜!!ごぼうは美味ですよ~。