ふわっふわ！はちみつミルクティーシフォン

紅茶葉はティーバッグからだしミルなどで細かくひき、そこに熱湯２０㏄を入れ濃い紅茶液を作る。その中にはちみつも入れ混ぜる

薄力粉と強力粉・ベーキングパウダー・スキムミルクは、あわせてふるっておく。
卵は、卵白と卵黄に分けておく。

メレンゲ作りから。
卵白をハンドミキサー低速で混ぜ、そこに砂糖を一度に加え高速で泡立てる。

次は卵黄生地作り。
卵黄に砂糖を全部入れ、低速でよく混ぜる
砂糖が混ざれば、高速で白っぽくもったりする位まで泡立てる

サラダ油を加え、分離しないようによく混ぜる。
マヨネーズの固さ程度を目安に。
混ざれば、①の紅茶液を入れよく混ぜる。

牛乳を加えさらによく撹拌し、混ざれば粉類を一度に加える。

メレンゲとあわせる。
ホイッパーに一すくいを、卵黄生地のボウルに入れ、ぐるぐるとよくかき混ぜる。

何回かに分けて、メレンゲを加えその都度泡を壊さない様にして混ぜる。
ホイッパーを持ち上げながらその間を通すようにして。

最後は、ゴムべらに持ちかえすべて卵黄生地のボウルに移し、メレンゲの塊を残さない様にして混ぜる。

オーブンの温度を１７０度に下げ３5分焼く。
(お手持ちのオーブンの癖があると思うので様子を見てください。)

焼き上がればすぐにオーブンから出し、１０㎝ぐらいの高さから１～２度落とし、中の熱い空気を抜きビンなどに逆さまに差し冷ます

完全に冷めたら、型から外し完成。
私は、いつも手はずしです。とても綺麗に外せます。

はちみつをメープルシロップにかえて、メープルオイルを数滴加えたメープルミルクティーシフォンも、美味しいです(超オススメ)